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婴儿辅食版蛋奶小饼干

原标题:婴儿辅食版蛋奶小饼干

无意间做的,小朋友特爱吃,一小时内二百多个小饼干轻松做。不仅小朋友爱吃,大人作为低热量小零嘴也可,做法灵活,可自行小幅度增减配料。

准备食材:婴儿奶粉5g,鸡蛋1个,糖10g,低筋面粉35g。

蛋白分离至无水无油的碗内,一次性加入10-15克糖(甜度根据自己喜好)蛋黄打散备用。

蛋白打蛋器打至干性发泡,提起打蛋器有短小直立尖钩,倒扣碗不滑动。尝试过打发蛋白一次加糖和三次加糖对打发效果无区别。

蛋黄一次倒入,从两点方向向八点方向切拌均匀。

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迅速两点至八点方向切拌均匀,听到消泡声不用在意,对饼干影响不大。用刮刀取其中一半装入裱花袋内。

烤箱预热170度。快速将蛋糊挤入锡纸或油纸的烤盘内,入烤箱上下火170度中层烘烤15分钟,根据自己烤箱脾气随时观察。

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